蔚山ラーメンの誇り「ヨンジュラーメン」――日本の一蘭ラーメンにも負けない理由
こんにちは、ラックスです。
日本のラーメンは、インスタント食品に慣れ親しんだ私たちに、昔ながらのだしの大切さを改めて教えてくれる存在でもあります。
濃厚な牛骨スープのソルロンタンに、値段以上の価値を感じる瞬間ってありますよね。日本を旅行すると必ず立ち寄る「一蘭ラーメン」。あの濃厚なスープと麺が、ふと恋しくなることがあります。
そんな物足りなさを満たしてくれる私の切り札が、蔚山の旧市街、ソンナム市場に店を構える「ヨンジュラーメン」です。
以前ご紹介した梁山の「ムラ」と並び、私のラーメンライフを支えるもう一つの大切な店。長年通い続けている常連の目線から、この店の魅力をご紹介します。
ヨンジュラーメンはどこにある？
蔚山の旧市街、ソンナム市場の中にあり、どこか懐かしい市場の風景とともに楽しめます。
ヨンジュラーメン
住所： 蔚山広域市中区チュンアンギル124（ソンナム洞）
電話番号：0522434840
営業時間：11:30開店（閉店時間は変動する場合があるため、遅い時間に訪れる際は確認をおすすめします）。途中でブレークタイムもあります。必ず確認してから訪れてください。
月曜定休ですが、以前から時期によって少しずつ変更されることがあります。こちらも事前に確認すると安心です。
駐車場情報：専用駐車場はありません。近隣の公営駐車場を利用し、少し歩いて向かうのがおすすめです。
特徴：行列ができることも多く、20分以内にジャンボラーメンを食べきると無料になるイベントでも知られています。
ソンナム洞市場で長年営業を続けるヨンジュラーメン
子どもの頃から行き来してきた、なじみ深いソンナム市場の路地。その一角で、ヨンジュラーメンは昔と変わらない姿のまま営業を続けています。
店の前の行列が気になる方は、少し早めに訪れるのも一つの方法です。
テーブル数の少ないこぢんまりとした店内は、日本の街角にある小さなラーメン店を思わせます。カウンター席もあり、ひとりで食事を楽しんでもまったく気まずさはありません。
その場所で黙々と、訪れるお客さんを待ち続けてくれる頼もしい店です。人気店なので簡単になくなることはなさそうですが、末永く残ってほしいので、いっそ文化財に指定してはどうでしょう……なんて（笑）。
こちらが店主さんです。写真からも、おそらく日本へ料理留学に行かれたのではないかという、もっともらしい推測が浮かびますよね。
お会いするたびに、とても誠実で親切な方だという印象を受けます。
ヨンジュラーメンの看板メニュー
濃厚なスープと丁寧な仕事：この店の代表メニューは、濃厚なスープが絶品の「豚骨ラーメン」と、すっきりした味わいの「醤油ラーメン」です。
私はその日の気分に合わせて、この2つを交互に楽しんでいます。日本で料理を学んだと思われる店主が黙々と作るラーメンは、奥行きのある濃厚な味わいで、いつ食べても満足させてくれます。
楽しい挑戦、ジャンボラーメン：ヨンジュラーメンのもう一つの名物が、「ジャンボラーメン20分チャレンジ」です。
成功者の記念写真が壁一面を埋め尽くしていますが、空腹もつらいとはいえ、満腹はそれ以上に苦しいと知っているので、私は挑戦する勇気が出ません。
それでも実に多くの人が、このすごいイベントを見事にクリアしています。驚きますし、見ていて楽しくもあります。
常連目線で見る変化とお役立ち情報
10回訪れると1回無料になるクーポンを3回以上使っているので、名実ともに常連と言っていいですよね？ 長年通ってきた常連の目線から、いくつかポイントをご紹介します。
韓国式ラーメンの定番、キムチ：日本式ラーメンの店ですが、韓国人の味覚にぴったり合うおいしいキムチが用意されています。ラーメンのこってり感を和らげてくれる、このキムチもまた格別です。
必食の組み合わせ、チャーシュー丼：以前は「しょうゆご飯」というメニューがありましたが、現在は「チャーシュー丼」に進化しています。白いご飯だけでなく、甘辛いチャーシュー丼をラーメンと一緒に味わうことを強くおすすめします。
常連の証、スタンプクーポン：会計後は、スタンプクーポンを忘れずに受け取ってください。10個集めて無料で食べるラーメンは、遠慮する必要がない分、いっそうおいしく感じられます。
完食の満足感が心地よい店
親切で感じのよい店主、変わらない深い味わいのラーメン、そして長い年月を重ねた店だからこその心地よさ。ヨンジュラーメンは、独特の安心感とともに、いつも変わらぬ本物の味を私に届けてくれるので、褒めずにはいられません。
飲食店は、最初は初心を大切にして順調に営業していても、いつの間にかうまくいかなくなることがあります。料理の味が変わったことに、先に気づくのはお客さんだからです。店主は気づかないまま、店が傾いていくのでしょう。それほど、安定しておいしい味を出し続けるのは簡単なことではありません。
蔚山で本格的な日本ラーメンを味わいたいなら、迷わずこの店を訪れてみてください。
https://nonilda.luxdigest.com/tips-for-photography-at-sannenzaka-and-ninenzaka/
https://nonilda.luxdigest.com/visit-to-ninenzaka-a-place-worth-visiting-in-kyoto/
