Niu Zhenghao Beef Noodle Restaurant
台湾の人々が昼食にこの店を訪れる理由
台北市中山区の農安街を1ブロック歩いたところに、昼時になるとひときわ人が集まる小さな麺料理店があります。華やかな看板も、観光客を引き寄せる説明書きもありません。それでも店内は人でいっぱいです。
ここがNiu Zhenghao Beef Noodle Restaurant（牛正好）です。
有名な店だと聞き、まずは足を運んでみました。果たして自分の口に合うのか、気になるところです。
ニュージェンハオ牛肉麺店の場所
住所：No. 194號, Nong’an St, Zhongshan District, Taipei City, 台湾 10491
電話：+886225068006
営業時間：午前11時30分～午後2時
都心の住宅と店舗が一体になった街並みの1階にあり、昼営業のみで店を閉めるため、時間を確認してから訪れたいところです。
1. この店は日本人にも合うのか
台湾で牛肉麺は、特別な日に食べる料理ではありません。
会社員の昼食や一人で済ませる食事、忙しい日に手早く食べるメニューとして、日常的に選ばれている料理の一つです。だからこそ台湾の人々は、牛肉麺を選ぶとき、華やかさよりも基本がしっかりしていることを重視するそうです。できれば、あまり刺激の強くない味だといいのですが。
香港映画でよく見かけたような、建物が密集した街並みです。1階には主に商店が入り、その上に住宅が設けられています。
台湾の住宅街は、どこか冷たいグレーの都市という印象があります。建物の外観にほとんど手をかけないのも、その理由の一つだそうです。湿度の高い気候のため、外壁の色はすぐにあせたり傷んだりしてしまいます。台風も多く雨も多いため、外壁を飾ることにはあまり関心がないのだとか。いわば、底の抜けた器に水を注ぐようなものだと考えているそうです。
日本や韓国とは異なる暮らし方、そして異なる考え方があります。
2. 「これくらいで十分」と思わせる完成度
それでは、看板メニューの牛肉麺をいただきます。見た目は辛そうですが、辛さとはほとんど関係がありません。
スープの味を例えるなら、韓国のチャパゲティのジャージャー麺ソースを、一般的なインスタントラーメンのように煮立てた味に近いでしょうか。そこに少しコチュジャンと味噌を加えたような風味です。麺は、太めでコシのあるタイプです。
ほとんど香辛料を感じないことだけが、せめてもの救いといえるでしょう。
台湾の人々は、こうした麺が好きなのかもしれません。
とはいえ、深い味わいを持つ韓国料理と比べると、亜熱帯気候に属する国々の料理に、何か特別な味を期待するのは少し無理があるのかもしれません。
台湾の人々にとっては、これが日常的に親しまれている昼食なのだと受け止め、ひとつの経験として楽しむのがよさそうです。
食べられないほどではありません。
3. 短い営業時間が物語るもの
Niu Zhenghaoは、1日のうち昼の時間帯、つまり午前11時30分頃から午後2時頃までしか営業していません。夜の営業はなく、メニューもシンプルです。
短時間に集中して商売をし、夜は自分の時間を楽しむという営業スタイルなのかもしれません。
4. 常連客の多さが伝える店の雰囲気
昼時に店内をのぞいてみると、旅行者よりも近隣で働く人や住民の割合が高いことに気づきます。一人で来て、黙々と食べて帰る人も多く、短い会話を交わしながら手早く食事を終えるテーブルも珍しくありません。
写真を撮るために立ち止まる人は、決して多くありません。
その代わり、誰もが自分の昼休みを過ごしているという雰囲気が強く感じられます。
こうした様子からも、台湾の人々にとってこの店は観光客向けの店ではなく、生活圏の中にある食堂なのだとわかります。
台湾人に愛される店、Niu Zhenghao牛肉麺店まとめ
Niu Zhenghao Beef Noodle Restaurantは、台湾の人々のための食堂という性格が強く、日本人にとっては少し物足りなかったり、期待外れに感じたりするかもしれません。そもそも外国の料理が日本人の味覚を強く感動させるのは、簡単なことではありません。台湾の人々の日常を体験する場所だと考えて訪れるのがよさそうです。
海外旅行をしてみると、やはり日本料理が一番だと感じます。
