こんにちは！今回は、慶尚南道晋州が誇る、81年の伝統を受け継ぐ晋州冷麺の名店「ハヨノク」を訪れました！
住所：慶尚南道晋州市テシンロ383
晋州冷麺は、平壌冷麺とはまた違った魅力を持つ、個性豊かな郷土料理です。
なかでもハヨノクは、1945年創業以来、2代にわたって伝統の製法を守り続け、多くの人々に愛されてきた店です。
✨ ハヨノクの晋州冷麺、その特別な魅力
独自の海鮮スープ：牛肉のだしに、煮干し、昆布、エビ、アサリなどさまざまな海産物を加え、深みのあるすっきりとした味わいに仕上げています。
さらに、400度以上に熱した鋳鉄をスープに入れることで、海産物特有の生臭さを抑え、キレのあるうま味を引き出しているそうです！
たっぷりのユクジョン：冷麺の上にのせられたユクジョンは、晋州冷麺の象徴ともいえる存在。柔らかなユクジョンと冷麺の組み合わせは、まさに絶品です。
（個人的には、ビビン冷麺との相性が特に良いと感じました！）
心のこもったおかず：冷麺を注文すると、新鮮なサラダと熱々のソンジグクが付いてきます。空腹のおなかにもやさしい心遣いです。
📍 主なメニュー
晋州水冷麺：11,000ウォン（さっぱりとして清涼感のあるスープが印象的でした！）
晋州ビビン冷麺：12,000ウォン（甘さの中にほんのり辛さのあるタレが食欲をそそります！）
晋州ユクジョン：27,500ウォン（冷麺と一緒に味わえば、相性は抜群です！）
✅ 訪問前に知っておきたいポイント
営業時間：毎日午前10時から午後9時まで（ラストオーダー20:30）
駐車場：無料駐車場あり。ただし、駐車スペースが限られる場合があります。
設備・サービス：団体利用可、テイクアウト可、予約可、無料Wi-Fi、男女別トイレ
周辺観光スポット：晋州城（車で12分）
長く受け継がれてきた伝統があるということは、それだけ多くの人から信頼されている証なのでしょう。
実際にスープを味わってみると、その伝統に納得せずにはいられませんでした。
スープとユクジョンの調和も素晴らしく、互いの味を引き立てています。
ときどき、こんなにおいしいものをひとりで味わってばかりで申し訳なく感じることもあります。
次は両親を連れて来たいと思います。
それでは、次回の投稿でお会いしましょう。
