밴팅 다이어트는 정말 19세기 유행으로 끝난 방법일까요? 아니면 지금도 체중을 줄이는 데 쓸 수 있을까요?
이름부터 묘합니다. 한 사람의 감량 기록이 너무 유명해져서, 훗날 ‘다이어트하다’라는 뜻의 말이 되었습니다.
빵과 맥주를 줄인 오래된 감량법
밴팅 다이어트는 19세기에 나온 저탄수화물 감량법입니다. 오늘날의 케토식과 완전히 같은 식단은 아닙니다.
핵심은 빵, 설탕, 감자, 맥주처럼 탄수화물이 많은 음식을 줄이는 데 있었습니다. 대신 고기와 생선을 중심으로 먹고, 채소와 마른 토스트는 조금 포함했습니다.
이 식단을 세상에 널리 알린 사람은 윌리엄 밴팅입니다. 그는 1863년 자신의 경험을 담은 소책자 《Letter on Corpulence, Addressed to the Public》를 냈습니다.
이름 하나가 식단 이름이 된 셈입니다.
다이어트 역사에서도 드문 일입니다.
한 사람의 46파운드 기록이 불씨가 됐다
밴팅은 1862년 8월 26일 체중을 202파운드로 기록했습니다. 그리고 1863년 8월 26일에는 156파운드라고 적었습니다.
그는 약 1년 동안 46파운드를 감량했다고 자신의 소책자에 썼습니다.
이 개인 기록은 훗날 저탄수화물 다이어트를 설명하는 대표 사례처럼 반복해서 언급됐습니다. 19세기 문헌과 후대 기록에서 ‘banting’은 비만 치료나 체중 감량을 뜻하는 표현으로도 쓰였습니다.
한 사람의 식사일지가 유행어가 된 것입니다.
지금도 가능하지만, 원본 복사는 답이 아니다
결론부터 말하면 밴팅 다이어트는 지금도 시도할 수 있습니다. 다만 밴팅이라는 이름이 특별해서가 아니라, 탄수화물과 전체 섭취량을 줄이는 과정에서 효과가 나타날 수 있기 때문입니다.
2023년 체계적 문헌고찰은 과체중이나 비만 성인을 대상으로 한 무작위 대조시험 110개를 살폈습니다. 그 결과 저탄수화물 식단의 감량 효과는 전체적으로 임상적으로 중요한 기준을 넘지 못했습니다.
하지만 칼로리 제한이나 운동을 함께 했을 때는 효과가 더 커졌습니다. 탄수화물만 바라보면 답이 좁아집니다.
식사량과 활동까지 봐야 합니다.
Diabetes UK는 저탄수화물 식단을 보통 하루 탄수화물 130g 미만으로 설명합니다. 그러나 장기적으로 다른 식단보다 늘 우월하다는 일관된 근거는 없습니다.
왜 살이 빠질 수 있을까?
밴팅 방식의 가장 현실적인 장점은 먹을거리가 단순해진다는 점입니다. 빵, 설탕, 감자, 맥주를 줄이면 자연스럽게 식사 선택과 전체 섭취량이 함께 줄 수 있습니다.
고기와 생선처럼 식사의 중심이 되는 음식을 먹으면 일부 사람은 식욕을 조절하기 쉬워질 수도 있습니다. 그래서 저탄수화물 식단은 단기간 체중 감량과 혈당 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
특히 과체중이나 비만이 있는 제2형 당뇨병 성인에게는 단기 선택지로 인정됩니다. 다만 체중을 오래 유지하는 문제에서는 식단 이름보다 계속 지킬 수 있는지가 더 중요합니다.
간판보다 지속성이 중요합니다.
원조 식단에는 지금의 기준이 빠져 있다
원래 밴팅 식단을 그대로 따라 하면 영양 균형을 놓치기 쉽습니다. 탄수화물 식품에는 식이섬유와 비타민, 미네랄을 주는 음식도 포함되기 때문입니다.
따라서 탄수화물을 무조건 없애는 방식은 좋은 선택이 아닙니다. ‘탄수화물은 전부 나쁘다’는 결론은 식탁을 지나치게 좁힙니다.
탄수화물을 모두 없앨 필요는 없습니다.
또 하나의 큰 문제는 당뇨병 치료 중인 사람입니다. 제2형 당뇨병 환자가 저탄수화물 식단을 시작하면 인슐린이나 일부 당뇨병 약물을 조정해야 할 수 있습니다.
약물 조절과 혈당 확인 없이 시작하면 저혈당 위험이 커질 수 있습니다. 식단을 바꾸는 일이 약의 작용과도 연결되니, 혼자서 속도를 올리면 곤란합니다.
단기 효과가 있어도 장기적으로 다른 감량 식단보다 확실히 낫다는 근거는 부족합니다. 오래 유지하지 못하면 줄었던 체중이 다시 늘 수 있다는 점도 기억해야 합니다.
짧은 효과가 끝일 수 있습니다.
오늘 시작한다면 이렇게 바꾸자
단순히 체중을 줄이고 싶은 성인이라면 1863년 식탁을 그대로 복원하지 마세요. 먼저 설탕, 정제 곡물, 당류 음료를 줄이는 방식으로 시작하는 편이 현실적입니다.
처음부터 극단적으로 줄이지 마세요.
감자도 줄일 대상에 들어갈 수 있지만, 식탁을 고기만 남은 풍경으로 만들 필요는 없습니다. 채소, 과일, 통곡물, 콩류 가운데 허용 가능한 식품을 남기고 생선, 견과류, 식물성 기름도 함께 선택하세요.
Diabetes UK도 저탄수화물 식단에서 이런 식품을 충분히 포함하라고 안내합니다. 붉은 고기와 가공육, 당류 음료, 정제 곡물은 줄이는 방향입니다.
제2형 당뇨병이 있고 체중 감량이 필요하다면 의료진이나 영양 전문가와 계획을 세우세요. 인슐린이나 혈당강하제를 복용 중이라면 약물 조절 없이 시작하지 않는 것이 안전합니다.
제1형 당뇨병 환자와 성장기 어린이는 임의로 시작하지 않는 편이 좋습니다. 어린이와 청소년, 섭식장애 병력이 있는 사람도 자가 시행보다 전문 상담을 먼저 선택하세요.
그러므로 밴팅 다이어트는 박물관에만 둘 유물도, 누구에게나 맞는 만능 열쇠도 아닙니다. 원조의 핵심인 탄수화물 줄이기는 참고하되, 채소와 섬유질을 남긴 현대식 저탄수화물 식단으로 조정할 때 비로소 현실적인 선택이 됩니다.
정답은 원조 복사가 아닙니다.
지속 가능한 조정이 답입니다. 긴 설명을 빠르게 훑어볼 수 있게 하려면, DecoBlocks의 Auto Table of Contents로 H2와 H3 기준 목차를 자동으로 만들 수 있습니다.
자주 묻는 질문
Q. 밴팅 다이어트는 케토식과 같은가요?
A. 아닙니다. 밴팅 다이어트는 빵, 설탕, 감자, 맥주를 제한하고 고기와 생선을 중심으로 먹은 초기 저탄수화물 식단입니다.
Q. 밴팅 다이어트로 반드시 살이 빠지나요?
A. 반드시 그렇지는 않습니다. 탄수화물과 전체 섭취량을 줄이고 식단을 계속 지킬 때 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
Q. 당뇨병이 있어도 밴팅 다이어트를 해도 되나요?
A. 제2형 당뇨병이라면 의료진이나 영양 전문가와 계획을 세워 선택할 수 있습니다. 인슐린이나 일부 혈당강하제를 복용한다면 약물 조절과 혈당 확인이 필요할 수 있습니다.
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